Wie aus einem pakistanischen Asylbewerber ein Spitzenkoch in der Schweiz wurde

Saif Khan.

Saif Khan.

Während meiner Reise von der Schweiz nach Liechtenstein habe ich an der Grenze zwischen der Schweiz, Liechtenstein und Österreich Halt gemacht. Hier verschmelzen die Grenzen der drei Länder. Dort sah ich ein anspruchsvolles Schweizer Restaurant im Besitz von Saif Khan – einem Schweizer Spitzenkoch, der seinen Abschluss an der renommierten Schweizer Klubschule Magro Chur in der Schweiz gemacht hat.





Saif stammte aus Mandi Bahauddin und war ein pakistanischer politischer Aktivist, der in der Schweiz Zuflucht suchte, um sein Leben zu schützen. Er weigerte sich jedoch, als Flüchtling angesehen zu werden, den die Leute bemitleiden würden. Deshalb beschloss er, sich in die Schweizer Gesellschaft einzugliedern. Dafür beherrschte er die deutsche Sprache und erwarb einen Abschluss an einer renommierten Schweizer Hochschule. Und im Gegensatz zu vielen anderen Migranten, die eher typische Berufe ausüben, hat er Koch studiert.

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Dies ist die Geschichte eines jungen Mannes, der sich mit seiner pakistanischen Identität erfolgreich in die Schweizer Gesellschaft integriert hat, ein Meilenstein, der von Angehörigen der dortigen Einwanderergemeinschaft selten erreicht wird.



Sprechen mit Geo Neuigkeiten , sagte Saif: 'Nach meiner Ankunft in der Schweiz dachte ich, dass sich die politische Situation in Pakistan verbessern würde und ich in mein Land zurückkehren würde, aber nach zwei Jahren Wartezeit starb meine Hoffnung auf eine Rückkehr.'

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Nachdem Said eine Weile über die Situation nachgedacht hatte, sagte er, er habe sich entschieden, ein neues Leben in der Schweiz aufzubauen und begann mit dem Erlernen der deutschen Sprache. Er verstärkte auch seine Interaktionen mit Schweizern, um ihre Kultur besser zu verstehen und sich dort zu assimilieren.

„Ich habe mich mit meinem Arzt im Politischen Asylzentrum angefreundet. Er war mir eine große Hilfe und wir sind bis heute Freunde“, sagte Saif. 'Nach meinem Abschluss wollte ich mein eigenes Unternehmen gründen, also suchte ich einen Kredit bei der Schweizer Bank und erhielt erfolgreich einen Kredit von über einer Million Schweizer Franken (eine Million Euro), um ein Unternehmen meiner Wahl zu gründen.'

Saif gab bekannt, dass er derzeit zehn Mitarbeiter in der Schweiz hat, die in seinem Restaurant arbeiten, aber der Küchenchef ist.

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„Ich bin der Küchenchef. Diese Region ist einer der reichsten Orte der Welt, voller reicher Touristen. Das Geschäft läuft super“, sagte er.

In Bezug auf die Speisekarte, die er in seinem Restaurant serviert, sagte Saif, dass diese hauptsächlich Schweizer Küche umfasst, aber auch einige pakistanische Gerichte.

„Derzeit servieren wir im Restaurant zwei pakistanische Gerichte, die jedoch leicht abgewandelt und mit weniger Gewürzen abgewandelt werden mussten, um die lokalen Geschmacksnerven anzusprechen“, sagte er.

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